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Confits

Vendredi 5 juin 2009 à 19h 30

C'était autrefois un moyen de conservation. Aujourd'hui, ce sont des plats que nous cuisinons pour notre grand plaisir puisqu'ils sont si savoureux! Nous parlons souvent du canard confit, mais nous ignorons encore les surprises que nous réservent le saumon et le porc du Québec! Trois confits, trois recettes...

Recettes

Canard confit, tombée de poireau et purée de céleri-rave... quelques grains de cheddar

Filet de porc confit, purée de pommes de terre aux échalotes confites

Saumon confit à l'huile d'olive et salade de grelots au bacon

Toutes les recettes de Le goût de Louis

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À propos de l'émission

Le chef Louis-François Marcotte est loin d'être à court d'idées de repas simples et savoureux pour les téléspectateurs de Canal Vie. Il est de retour à l'antenne pour rappeler son credo : pas besoin de se casser la tête pour cuisiner de bons repas.

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