Cuisinez avec Jean Soulard

La cuisine des mille et une nuits

Résumé de l'épisode

"Aujourd'hui, le chef Jean Soulard nous transporte au pays des mille et une nuits pour nous en faire découvrir toutes les saveurs. En compagnie de son invitée, Fabiola Masri, il apprêtera un baba ghannouje, une recette citronnée à base d'aubergine; de la salade feta à la libanaise; un mansaf, genre de ragoût de poulet épicé; et de délicieux briks à l'oeuf et au thon. L'émission nous apprendra que la cuisine arabe est épicée parce que les musulmans, dont le vin leur est interdit, s'échauffe le sang avec une cuisine qui ""brûle !"" ou qui, nul doute, est très gôutée ! Enfin, on saura que le couscous, appelé avant couscousous, devait être mangé originalement avec les trois doigts de la main. "

Diffusions :


La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent...