Cuisinez avec Jean Soulard

Menu tout cru

Résumé de l'épisode

Vous aimez manger cru? Jean Soulard et Hélène Laurendeau vous proposent un menu tout cru plein de saveurs. Shooter d'huîtres, potage froid d'avocat, insalata caprese (salade tomates, mozzarella, basilic), carpaccio de canard frais et fumé, mesclun de pousses et tartare et ceviche de saumon de Daniel Ouimet, chef propriétaire du restaurant au Saum-Mon. D'ailleurs, Jean ira le rencontrer afin qu'il nous montre comment il est possible d'apprêter le saumon autrement que par la cuisson. Parlant poisson, le chef recevra aussi, en studio, Richard St-Pierre, vendeur et acheteur à la poissonnerie La Mer, qui nous présentera différents mollusques et poissons qui se mangent crus.

Diffusions :


La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent...