Jeudi 4h
Les racines de la malbouffe
Jeudi 31 mai 2012
à 4h
Cette semaine, Louis et Geneviève rencontrent un professeur d'éducation physique qui nous parle des réactions et performances de ses élèves après un repas de malbouffe, un chercheur à la Chaire de recherche sur l'Obésité, qui nous relate ses inquiétudes concernant l'avenir des jeunes et une enseignante à l'Institut d'Hôtellerie depuis 1999 qui donne son point de vue sur la formation et explique pourquoi les commissions scolaires recrutent peu de personnel compétent. Aussi, Louis donne des conseils aux cuisinières de la cafétéria de la Polyvalente du Mont-Bruno afin qu'elles rehaussent la saveur de quelques aliments santé. Enfin, une école de l'Ontario a effectué un virage santé. Le chef de la cafétéria nous explique comment il a réussi ce tour de force.
À propos de l'émission
Au Québec, 20 millions de repas sont servis dans les écoles. Aussi, on découvrait, lors d'une étude récente menée dans 74 écoles publiques du Canada, que 93 % d'entre elles proposaient des menus avec pizzas et hot dogs. Dans cette série documentaire en six épisodes, le jeune chef Louis-François Marcotte et la nutritionniste Geneviève O'Gleman mènent une véritable enquête à la Polyvalente de St-Bruno afin de s'attaquer de front au problème de la malbouffe dans les écoles. Ils interrogent des nutritionnistes, des chercheurs, des représentantes des commissions scolaires et différents paliers du gouvernement pour tenter de comprendre et peut-être agir pour réussir un véritable changement des habitudes alimentaires. Le tout, dans l'espoir de sortir la malbouffe de l'école... et pourquoi pas, d'en inspirer d'autres à suivre cette voie?
FAQ
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Bouffe ou malbouffe |
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La grille d'été 2012 présentera des rediffusions de l'émission Bouffe ou malbouffe animée par le chef Louis-François Marcotte du 25 mai au 29 juin le vendredi à 4h00 nuit. |
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