Le doré est l'un des meilleurs poissons d'eau douce que nous retrouvons au Québec et dont les Amérindiens étaient jadis fort friands! On l'appelle « doré » à cause de ses écailles pailletées qui rappellent l'or lorsqu'elles brillent au soleil. C'est un poisson sportif à chair blanche légèrement ferme et délicate. Saviez-vous qu'il existe un Festival du doré à la Baie James au mois de juin? C'est le plus important tournoi de pêche au Québec!