Aujourd'hui, Jean et Hélène nous transportent en mer à la découverte du dernier repas qu'ont pris les passagers du Titanic. Bien que le menu original comportait douze services, le chef a choisi de vous en concocter six : les huîtres à la russe, le saumon poché sauce mousseline, les courgettes farcies, la salade d'asperges, vinaigrette au champagne et au safran et des éclairs au chocolat et crème pâtissière à la vanille. Aussi, Jean nous permet la visite de la cuisine d'un paquebot, question de voir comment on s'y organise.