Les lois d'une cuisine idéale

Dans la planification des espaces, il y a des règles à suivre. Ces règles assurent à l'usager confort, sécurité et utilité.

Ainsi, il y a certaines lois de design dans la planification d'une cuisine.

On retrouve généralement quatre types de cuisines :

1- En ligne droite

2- Compacte ou laboratoire

3- En « U »

4- En « L » avec ou sans îlot.

Dans chacun de ces aménagements, sauf pour la cuisine en ligne droite, il est important de respecter la règle du triangle. Cette règle est créée pour maximiser l'efficacité de l'espace. On trace le triangle entre les aires de travail : cuisinière, réfrigérateur, évier de cuisine.

La somme des côtés du triangle de travail ne doit pas être inférieure à 3,6 m (12'), ni supérieure à 7m (23').

Le triangle ne doit pas être traversé par une autre fonction.

D'autres règles simples s'appliquent pour bien jouir de l'espace et s'assurer que ce dernier est fonctionnel et sécuritaire.

S'assurer d'avoir un espace de 12m (4pi) entre le comptoir et le mur ou le comptoir derrière.

S'assurer d'avoir 30 cm (1pi) entre l'évier et le retour du comptoir.

S'assurer d'avoir un minimum de 30 cm (1pi) de chaque côté de la cuisinière.

S'assurer qu'au moins une des portes donnant accès à la cuisine soit de 0,9m (36po) pour ne pas rester pris avec le frigo dans le couloir...! (Pour que le frigo puisse passer.)

Emplacement des centres de travail :

Centre évier/nettoyage : si possible sous une fenêtre ou avec vue et éclairage naturel puisque c'est l'espace où l'on passe le plus de temps. Les poubelles et bacs divers devraient se trouver adjacents à cet espace. Le lave-vaisselle, tout à côté.

Le centre de travail devrait se situer entre l'évier et le frigo, sinon sur l'îlot. Ceci permet de laver les ustensiles et appareils et d'avoir accès à l'eau et aux aliments frais rapidement.