Salade au yogourt et au sirop d'érable avec bûchettes de chèvre

Portions4

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À propos

Émission : Nicolas et moi
Épisode : 3/4 - Famille Ricard (Salade au yogourt...

Catégories :
Entrée | Salades | Légumes | Fromage | Recettes à l'érable

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-3 oeufs
-100 g de noisettes broyées (ou tout autre type de noix)
-150 g de farine
-1 bûchette de fromage de chèvre frais
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1 c. à soupe d'huile de sésame
-Salade mesclun
Vinaigrette
-150 ml de yogourt nature
-50 ml de vinaigre
-1 pincée de cayenne
-1 c. à soupe de moutarde de Dijon
-Sel et poivre au goût
-1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation :

- Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger.

- Battre les trois oeufs.

- Couper la bûchette en rondelles (maximum 1 cm d'épaisseur) et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broyées.

- Faire frire les rondelles dans une poêle à feu vif dans le mélange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque côté, le temps de colorer la panure.

- Déposer dans une assiette et réserver au four à 200°F (juste pour les garder au chaud).

- Déposer la salade sur une assiette. Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de chèvre chaud. Saupoudrer d'un peu de noisettes broyées pour la décoration.