Duo de tartes au sucre avec fruits et noix

Portions4

Préparation-

Cuisson45 m

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À propos

Émission : Nicolas et moi
Épisode : 1/4 - Famille Demers / Arsenault...

Catégories :
Dessert | Tartes | Fruits | Au four

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

Pâte à tarte
-300 g de farine à pâtisserie
-150 g de beurre doux
-2 jaunes d'oeufs
-2 c. à soupe de cassonade blonde
-2 c à soupe d'eau Saint Justin ou plus
-¼ c à thé de sel de mer
Garniture
-200 g de sucre d'érable fin
-200 g de cassonade blonde
-350 ml de crème 15 % cuisson ou moitié lait évaporé moitié crème
-4 oeufs
-40 g de farine
-200 g de framboises (1 petit casseau)
-200 g de noix de pacane (1 petit sac) -

Préparation :

- Faire la pâte au robot culinaire en mélangeant la farine, le sucre et le sel.

- Ajouter le beurre et l'incorporer au mélange de farine, ajouter les jaunes d''ufs et l'eau, bien mélanger et laisser en attente le temps de faire l'appareil.

- Mettre un peu d'huile dans les moules à tartes. Étendre la pâte et la piquer à la fourchette.

- Cuire 15 minutes au four.

- Au robot culinaire mélanger le sucre d'érable, la cassonade, la crème et les 'ufs. Incorporer la farine au mélange.

- Laisser refroidir vos fonds de tarte, dans un fond disposer des framboises et dans l'autre des noix de pacane. Les remplir avec l'appareil obtenu au point 3.

- Cuire au four à 350°F environ 25 à 30 minutes et laisser refroidir.

Bon à savoir :

- S'il vous reste du mélange de sucre du point 4 le faire cuire dans un fond de tarte ou dans un ramequin préalablement beurrer et fariner cuire en même temps que vos tartes.