Omelette aux chanterelles de style espagnol

Portions6

Préparation-

Cuisson13 m

Temps de repos

Nutrition : 480 calories / portion

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À propos

Émission : Nicolas et moi
Épisode : 3/4 - Famille Demers / Arsenault (Duo...

Catégories :
Plat principal | Plats végétariens | Oeufs | Légumes | Au four

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

-8 oeufs
-Sel avec modération et poivre
-2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
-2 c. à soupe de beurre
-1/2 poivron rouge en lanières
-1/2 poivron jaune en lanières
-20 chanterelles ou plus
-60 ml de lait
-2 c. à soupe de jus de citron
-360 g de mélange de fromage râpé Kingsey
-4 tranches de prosciutto taillé en fines languettes
-2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
-2 c. à soupe d'ail haché
-2 c. à soupe de persil haché

Préparation :

- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Ajouter les chanterelles (déchirer les plus grosses à la main). Ajouter l'ail, le persil et quelques gouttes de jus de citron pour rehausser le goût des champignons. Saler au goût.

- Dans une autre poêle, faire rissoler le prosciutto, ajouter les poivrons.

- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sel, le poivre et un peu de lait.

- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Verser le mélange d'oeufs dans la poêle. Cuire à feu mi-doux (jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris mais encore humides à la surface).

- Ajouter poivrons, prosciutto et chanterelles sur la surface de l'omelette. Recouvrir avec le mélange de fromage.

- Finir la cuisson au four préchauffé à 350°F de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

Bon à savoir :

Valeurs nutritives pour 1 portion :

Calories : 480 kcal
Glucides : 13 g
Fibres : 2 g
Protéines : 26 g
Lipides : 36 g
Gras saturés : 15,5 g
Sodium : 528 g

Pour réduire la teneur en calories et en gras, vous pouvez réduire la quantité d'huile et de beurre et opter pour un fromage léger (20 % matières grasses et moins )