Salade de radis à la marocaine

Émission : Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode : Vive les salades!

Type de plat : Accompagnement
Catégories : Légumes et légumineuses - Petits goûts d'exotisme - Salades

Portion(s) : 10
Préparation : 20m
Cuisson : -

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Ingrédients :

-4 bottes de radis

-3 oranges

-7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sucre glace

-45ml (3 c. à soupe) d'eau de fleur d'oranger

-60ml (4 c. à soupe) d'huile de canola

-Sel et poivre

-Menthe fraîche ciselée

Méthode :

- Émincer finement les radis préalablement nettoyés.

- Peler les oranges à vif et les trancher.

- Disposer joliment les tranches de radis et d'oranges dans une grande assiette.

- Poudrer de sucre glace et arroser d'eau de fleur d'oranger.

- Au moment du service, arroser d'un peu d'huile et assaisonner de sel et de poivre.

- Déposer la menthe ciselée au goût.

Remarques :

Parer et nettoyer les radis le matin. Réserver au frigo.

Peler les oranges à vif le matin. Réserver u frigo.

Une heure ou 2 avant le service, trancher les radis et les oranges et les disposer sur l'assiette.