Épaule de porc braisée
|
Portions8
Préparation10 m
Cuisson3 h
Temps de repos
Conservation :
5 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur
À propos
Émission : Solutions gourmandes à moins de 5 $Épisode : Cuisiner pour la famille recomposée Catégories :
Plat principal | Porc et jambon
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Ingrédients :
-1 tasse (250 ml) de jus d'orange -1 tasse (250 ml) de jus de lime ou citron
-1/4 de tasse (60 ml) de sucre
-1/4 de tasse (60 ml) de sauce soja
-2 c. à soupe (15 ml) d'huile
-3,3 lb (1,5 kg) d'épaule de porc Picnic
-1 gros oignon, coupé en 8
Préparation :
1. Préchauffer le four à 300 °F.2. Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, mélanger le jus d'orange, le jus de lime, le sucre et la sauce soja; réserver.
3. Dans une cocotte allant au four, mettre l'huile et faire chauffer à feu vif.
4. Quand l'huile est chaude, dorer l'épaule de porc sur toutes ses surfaces, de 1 à 2 minutes de chaque côté; réserver dans une assiette.
5. Ajouter l'oignon à la cocotte, remuer 15 secondes et déglacer avec le mélange de jus, en prenant soin de racler les sucs au fond de la casserole.
6. Amener ce mélange à ébullition et y remettre l'épaule de porc.
7. Couvrir le tout et mettre le plat au four pendant 3 heures, en retournant l'épaule une fois durant la cuisson.
La cuisson est terminée quand la viande se défait à la fourchette.
Bon à savoir :
Mettre le jus dans un bol et le servir séparément.
Présenter ce plat sur un nid d'épinards, accompagné de pommes de terre en purée ou, en saison, d'un épi de maïs.
Présenter ce plat sur un nid d'épinards, accompagné de pommes de terre en purée ou, en saison, d'un épi de maïs.
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Commentaires
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L'Équipe de Canal Vie y jettera un coup d'oeil.
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le jus de citron est trop présent dans le bouillons et j'aurais peut-être ajouter un peu d'ail, le porc se défait à la fourchette, good!!! j'adore les plats cuisiner au four. merci.
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L'Équipe de Canal Vie y jettera un coup d'oeil.
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Un beau classique revampé avec les jus d'agrumes. Le citron un peu trop fort à notre goût, mais ça nous donne juste envie de retourner dans nos belles recettes de famille!
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