Ketchup aux fruits

Portions-

Préparation-

Cuisson2 h

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Catégories :
Condiments, sauces et vinaigrettes | Fruits | Légumes | Noël

Ingrédients :

- 20 tomates rouges
- 4 pêches
- 4 pommes
- 4 poires
- 3 gros oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment fort (au goût)
- 6 branches de céleri
- 4 gousses d'ail nouveau broyées
- Épices à marinades au goût (mises dans un coton à fromage)
- 1 c. à table de gros sel
- 2 tasses de cassonade
- 1 tasse de sirop d'érable
- 3 tasses de vinaigre de cidre

Préparation :

1. Blanchissez les tomates et les pêches dans l'eau bouillante durant quelques minutes.

2.Passez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

3. Pelez les pommes et les poires et coupez-les en morceaux.

4. Coupez en dés les oignons, les deux poivrons ainsi que le céleri.

5.Placez les fruits et légumes dans une marmite et ajoutez tous les autres ingrédients.

6. Mijotez à feu bas et à découvert pendant environ 2 heures en brassant fréquemment, jusqu'à consistance plus épaisse.

7. Retirez la pochette d'épices et laissez refroidir avant de mettre en pots.