Pudding au caramel

Portions6

Préparation5 m

Cuisson10 m

Temps de repos

Conservation :

4 h au congélateur

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À propos

Émission : Cuisinez comme Louis
Épisode : Truite pour Sébastien Benoit

Catégorie :
Dessert

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Les desserts de Patrice
Compote canneberges à l'orange

Ingrédients :

-1 tasse (250 ml) de sucre
-3 c. à soupe d'eau
-3 c. à soupe de beurre
-2 tasses (500 ml) de lait
-2 c. à soupe de fécule de maïs
-2 oeufs entiers

Préparation :

1. Dans une casserole, combiner le sucre et l'eau et faire cuire, sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel moyen.

2. Retirer du feu et incorporer le beurre; laisser refroidir un peu.

3. Verser la moitié lait et faire chauffer.

4. Dans un bol, mélanger les oeufs et la fécule de maïs.

5. Verser l'autre moitié du lait sur cette préparation et fouetter énergiquement.

6. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère.

7. Laisser refroidir un peu, couler dans de petits pots individuels et faire réfrigérer au minimum 2 heures avant de déguster.