Lasagne aux trois viandes

Portions8

Préparation-

Cuisson-

Temps de repos

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À propos

Auteur : Mme Carrée

Catégories :
Plat principal | Pâtes | Recettes traditionnelles

Ingrédients :

- ½ oignon finement haché
- 3 gousses d'ail pressées
- 3/4 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre de chair à saucisse italienne douce (douces)
- 1 boîte de tomate (28 onces)
- 2 boîtes de pâte de tomate (6 onces chacune)
- 2 boîtes de sauce tomate (6.5 onces chacune)
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillerée à table de sucre
- 2 cuillerées à thé de basilic séché
- 1 cuillerée à table de persil séché
- ½ cuillerée à thé de graine de fenouil
- Épices italiennes (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- 15 à 18 lasagnes (prêtes au four)
- 1 boîte de ricotta (16 onces)
- 1 oeuf
- 1 tasse de jeunes épinards hachés
- 6 fines tranches de jambon
- 2 tasses de mozzarella râpé (ou autre fromage, au goût)
- 3/4 tasse de parmesan râpé

Préparation :

- Dans une grande casserole, faire cuire l'oignon, l'ail, le boeuf et la chair à saucisse sur un feu modéré, en défaisant la viande à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée.

- Ajouter les tomates, la pâte et la sauce tomate, l'eau, le sucre, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger; amener ébullition puis sur feu doux, laisser mijoter à couvert pour 1 h 15 en remuant de temps à autre.

- Retirer du feu et laisser tiédir une vingtaine de minutes.

- Dans une jatte, bien mélanger la ricotta, l'oeuf et les épinards, réserver.

- Dans le fond d'un plat allant au four d'au moins 9x13″, étendre un peu plus d'une tasse de la sauce et couvrir de lasagnes (environ 4)

- Couvrir de 2 tasses de sauce et couvrir à nouveau de lasagnes (environ 4).

- Couvrir du mélange de ricotta, saupoudrer la moitié du parmesan et couvrir à nouveau de lasagnes (environ 4).

- Couvrir de 2 tasses de sauce, y poser les tranches de jambon et couvrir de lasagnes (environ 4).

- Couvrir d'un peu plus d'une tasse de sauce, puis de la mozzarella et du reste du parmesan.

- Cuire au four sur la grille du centre, à 375° pour 50 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient bien tendres (piquer un couteau au centre de la lasagne).

- Laisser tiédir au moins 10 minutes avant de servir.