Bonbons aux patates

Portions24

Préparation-

Cuisson-

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À propos

Auteur : Mme Carrée

Catégories :
Dessert | Recettes traditionnelles

Ingrédients :

- ¼ de tasse de purée de pommes de terre (cuite à l'eau légèrement salée, sans beurre ni lait)
- Sucre glace (environ 2 à 3 tasses)
- Quelques gouttes d'extrait de vanille (ou autres essences au goût)
- Beurre d'arachide crémeux (ou Nutella, confitures diverses, beurre d'amande, etc.)

Préparation :

- Dans une jatte, écraser la purée à la fourchette afin qu'elle soit bien lisse.

- Ajouter le sucre glace petit à petit à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que l'appareil prenne la consistance d'une pâte à tarte qui soit malléable et peu collante (le mélange sera très, très liquide au départ, ne pas paniquer!).

- Pétrir légèrement le fondant obtenu, le diviser en deux parties égales, couvrir la première d'une pellicule plastique pendant le façonnage de la seconde (à cette étape, le fondant peut être façonné en de petites boules servies sans garniture - continuer le procédé pour la rouler et y ajouter une garniture).

- Rouler la portion de fondant en un rectangle d'environ 10 x 5" (environ 1/4" d'épaisseur) sur une pellicule plastique.

- Tartiner le beurre d'arachide finement sur la pâte (ou toute autre garniture choisie), et rouler la pâte sur elle-même à l'aide de la pellicule plastique, afin d'obtenir un rouleau bien serré (ne pas se soucier de la garniture qui fuit).

- Envelopper le rouleau obtenu dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 h avant de couper en bouchées d'environ 1/2".

- Procéder de la même façon pour la portion restante de fondant (profitez-en pour tartiner une garniture différente!).

Bon à savoir :

- On peut parfumer le fondant des bonbons aux patates avec quelques gouttes d'essence au choix, puis y tartiner sa garniture favorite. De belles associations sont donc possibles : cerise-chocolat, menthe-chocolat, amande-confiture, beurre d'arachide-confiture, etc.