Pain de viande farci

Portions6-8

Préparation-

Cuisson-

Temps de repos

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À propos

Auteur : Mme Carrée

Catégories :
Plat principal | Boeuf | Recettes traditionnelles

Ingrédients :

Garniture

-    1 cuillerée à table beurre
-    1/2 oignon haché
-    2 gousses d'ail hachées
-    1 tasse de champignons tranchés
-    1 1/2 tasse de jeunes épinards hachés
-    1 tasse de Gruyère (Emmental, Cheddar fort ou autre)

Pain de viande

-    1 livre de boeuf haché
-    2 saucisses italiennes
-    1/2 tasse de chapelure
-    1/4 tasse de ketchup
-    1 oeuf battu
-    2 cuillerées à table de persil frais haché
-    1 cuillerée à thé de thym frais
-    1/2 cuillerée à thé de sauge séchée
-    Sel et poivre au goût

Préparation :

- Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire blondir l'oignon.

- Ajouter l'ail, les champignons et les épinards, faire tomber jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.

- Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.

- Bien mélanger les ingrédients du pain de viande.

- Déposer la moitié de la viande dans le fond d'un moule à pain en veillant à faire une longue cavité au centre de la viande.

- Étendre la garniture au centre de la cavité, et recouvrir du reste de la viande.

- Mettre au four à 325° pendant 1 heure.

- Attendre au moins une dizaine de minutes avant de trancher ou réfrigérer pour obtenir une coupe bien nette.