Carrés sablés façon Pêche Melba

Portions15

Préparation-

Cuisson1 h

Temps de repos

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À propos

Auteur : Mme Carrée

Catégories :
Dessert | Biscuits et barres tendres | Au four

Ingrédients :

- 2 tasses de farine
- ½ tasse de sucre
- 1 tasse de beurre demi-sel froid coupé en cubes
- 1 tasse de confiture de pêche (ou autre confiture, au goût)
- 1/3 tasse de confiture de framboise (ou autre confiture, au goût)
- ½ tasse d'amandes effilées grillées
- Sucre glace

Préparation :

- Dans une jatte, bien mélanger la farine et le sucre, et y couper le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse; réserver 1 tasse du mélange.

- Presser uniformément le reste du mélange dans un moule de 9x9" préalablement chemisé de papier parchemin.

- Cuire au four sur la grille du centre, à 350° pour 20 minutes, ou jusqu'à légèrement doré.

- Retirer le biscuit du four et y étendre la confiture de pêche uniformément, parsemer de cuillerées à thé de confiture de framboise, du reste du mélange réservé et des amandes grillées.

- Retourner au four, toujours sur la grille du centre et à 350°, pour 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à bouillonnant et bien doré.

- Laisser tiédir quelques minutes, puis démouler et laisser complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et couper en carrés d'environ 2x2".