Tacos de poisson

Portions8

Préparation20 m

Cuisson20 m

Temps de repos

Conservation :

2 jours au réfrigérateur

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À propos

Émission : Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode : Des recettes super économiques pour la...

Catégories :
Plat principal | Poisson | Plats économiques | Plats exotiques | Recettes pour enfants

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Coupes de poulet - C'est bon à savoir

Ingrédients :

Poisson
-1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
-Le jus de 1/2 lime
-1 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
-800 g de poisson blanc frais ou décongelé (tilapia, aiglefin, morue, pangasius, etc.)
-Sel et poivre, au goût
-16 tostadas

Tartinade de haricots noirs
-4 gousses d'ail hachées finement
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
-Une conserve de 540 ml de haricots noirs, non égouttée
-Quelques pincées de poudre de chili, au goût

Salsa pico de gallo
-1 piment Jalapeño haché très finement
-8 tomates italiennes épépinées coupées en petits dés
-2 échalotes françaises hachées finement
-1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée
-Le jus d'une lime
-Sel et poivre, au goût

Sauce à la lime et à la coriandre
-1 tasse (250 ml) de yogourt nature
-1/4 de tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
-Le jus de 1/2 lime
-Sel et poivre, au goût

Préparation :

Poisson
1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le jus de lime et l'huile.

3. Badigeonner généreusement le poisson de ce mélange, saler, poivrer et enfourner de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Tartinade de haricots noirs
1. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyennement vif, environ une minute.

2. Ajouter la conserve de haricots et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, le temps que le liquide réduise un peu.

3. Assaisonner de poudre de chili.

4. Au robot, broyer les haricots afin d'obtenir une tartinade consistante qui s'étend bien; ajouter un peu d'eau au besoin.

Salsa pico de gallo
Dans un autre bol, mélanger le piment Jalapeño, les tomates, les échalotes, la coriandre et le jus de lime; saler, poivrer et réserver.

Sauce à la lime et à la coriandre
1. Dans un autre bol, mélanger le yogourt nature, la coriandre, le jus de lime, du sel et du poivre; réserver.

2. Une fois que toutes les garnitures sont préparées et que le poisson est cuit, procéder à l'assemblage. Sur une tostada, étendre un peu de tartinade de haricots, déposer quelques morceaux de poisson, napper de salsa, puis garnir de sauce à la lime et à la coriandre.