Jambalaya

Portions6

Préparation15 m

Cuisson1 h

Temps de repos

Conservation :

5 jours au réfrigérateur

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À propos

Émission : Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode : Des plats complets sans accompagnement

Catégories :
Plat principal | Riz et couscous | Fruits de mer | Légumes | Plats économiques

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Le trempage - Système D

Ingrédients :

-2 c. à soupe (30 ml) d'huile
-1 gros oignon ou 2 petits oignons hachés
-1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en dés
-3 branches de céleri hachées
-4 gousses d'ail hachées
-150 g de jambon coupé en gros dés
-1 c. à thé (5 ml) de thym séché
-1 c. à thé (5 ml) de chili méxicain
-1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
-1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne
-1 feuille de laurier
-2 clous de girofle
-Poivre, au goût
-1 conserve de 796 ml de tomates en dés
-2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
-1 1/2 tasse (375 ml) de riz brun à grains longs
-150 g de chorizo coupé en demi-lunes (idéalement, chorizo portugais)
-18 à 24 crevettes de grosseur 31-40 non cuites, décortiquées
-Persil frais haché pour le service (facultatif)

Préparation :

1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, les poivrons et les céleris dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

2. Ajouter l'ail, le jambon et les aromates et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

3. Incorporer les tomates, le bouillon et bien mélanger.

4. Ajouter le riz et l'amener à ébullition puis, le laisser mijoter couvert à feu moyennement doux de 50 minutes à 1 heure, sans remuer.

5. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les crevettes et le chorizo à la préparation, mélanger et laisser mijoter le temps que les crevettes soient bien rosées et que le riz soit cuit.

6. Saupoudrer de persil frais au moment de servir.