Casserole de lentilles
|
Portions4
Préparation10 m
Cuisson50 m
Temps de repos
Conservation :
5 jours au réfrigérateur
À propos
Émission : Solutions gourmandes à moins de 5 $Épisode : Des plats complets sans accompagnement Catégories :
Plat principal | Légumineuses, tofu et noix | Plats économiques
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Ingrédients :
-2 gros oignons hachés grossièrement-50 g de pancetta coupée en dés
-1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil
-2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
-2 gousses d'ail hachées
-1 bulbe de fenouil coupé en 2 puis haché grossièrement
-1 tasse (250 ml) de lentilles vertes du Puy
-1/3 de tasse (80 ml) de pâte de tomate
-2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet (de légumes ou de boeuf)
-3 feuilles de laurier
-4 saucisses italiennes douces ou fortes, au goût
-1 gros paquet d'épinards de 140 à 170 g
-Sel et poivre, au goût
Préparation :
1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, la pancetta et les graines de fenouil dans l'huile à feu moyennement élevé jusqu'à ce que la pancetta soit dorée. 2. Ajouter l'ail, le fenouil haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant de temps à autre.
3. Ajouter les lentilles, la pâte de tomates, le bouillon et les feuilles de laurier; brasser pour que la pâte de tomate se dissolve, amener à ébullition puis laisser mijoter à découvert à feu moyennement doux, environ 20 minutes.
4. Pendant ce temps, faire colorer les saucisses à feu moyennement vif dans une poêle très légèrement huilée, environ 2 minutes de chaque côté.
5. Les déposer ensuite sur les lentilles puis poursuivre la cuisson à découvert environ 30 minutes.
6. Une fois les lentilles et les saucisses cuites, retirer momentanément les saucisses.
7. Ajouter les épinards et remuer vigoureusement, le temps que les épinards perdent leur tonus (20 secondes).
8. Saler et poivrer, remettre les saucisses et servir.
Bon à savoir :
La pancetta peut être remplacée par du bacon. Si nous utilisons du bacon, il faut le faire revenir seul au début pour qu'il dore et que le gras du bacon fonde. Ensuite, nous ajoutons les oignons et nous procédons comme indiqué dans la recette.
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L'Équipe de Canal Vie y jettera un coup d'oeil.
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Bonjour,
J'ai fait l'essai de ce plat en fin de semaine et toute la famille a apprécié ..même mon frère adolescent de 16 ans :).
Je recommande ce plat gouteux et abordable à tout le monde!
J'ai fait l'essai de ce plat en fin de semaine et toute la famille a apprécié ..même mon frère adolescent de 16 ans :).
Je recommande ce plat gouteux et abordable à tout le monde!
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Par quel légume pourrais-je remplacer le bulbe de fenouil ?
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bonjour, j'aimerais savoir si nous pouvons utiliser les lentilles rouges (celle de la recette Croquette de lentilles) au lieu des lentilles vertes indiquées dans la recette....
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