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Biscuits aux épices
Portions
16
Préparation
20 m
Cuisson
10 m
Temps de repos
Ingrédients :
-3 tasses (750 ml) de farine-1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
-1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
-2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu
-1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulu
-1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulu
-1/4 c. à thé (1,25 ml) de girofle moulu
-1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
-1/2 tasse (125 ml) de sucre
-2 oeufs
-2/3 de tasse (160 ml) de mélasse
Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).2. Dans un bol, tamiser la farine, le sel, le bicarbonate et les épices.
3. À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre pendant 2 minutes.
4. Ajouter les oeufs et la mélasse et bien mélanger pendant 1 minute.
5. Incorporer les ingrédients secs tamisés et mélanger brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Emballer la pâte avec de la pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 2 heures.
7. Sur une surface de travail farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 1/4 po (6 mm).
8. À l'aide d'un emporte-pièce, couper les biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
9. Cuire les biscuits pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que leur contour soit légèrement doré.
10. Laisser tempérer les biscuits.
Bon à savoir :
Biscuits aux épices
Pour prendre de l'avance, nous pouvons déposer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie, entre des feuilles de papier parchemin, les envelopper soigneusement de pellicule plastique et les conserver, sur la plaque, jusqu'à un mois au congélateur. Pour les cuire, il suffit de les déposer encore congelés sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone et de les enfourner, comme s'ils venaient d'être faits. Une fois les biscuits congelés, nous pouvons les retirer de la plaque et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant les étages de biscuits par un papier parchemin.
Pour prendre de l'avance, nous pouvons déposer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie, entre des feuilles de papier parchemin, les envelopper soigneusement de pellicule plastique et les conserver, sur la plaque, jusqu'à un mois au congélateur. Pour les cuire, il suffit de les déposer encore congelés sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone et de les enfourner, comme s'ils venaient d'être faits. Une fois les biscuits congelés, nous pouvons les retirer de la plaque et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant les étages de biscuits par un papier parchemin.
Pour accompagner ce plat
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Prix : 36,25$
