Cake au sucre d'érable, compote d'ananas et de mangues à la vanille

Portions8

Préparation35 m

Cuisson1 h

Temps de repos

Conservation :

La pâte à cake se conserve cinq jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Elle peut aussi être congelée pendant un mois. La compote se conserve deux semaines au...

3 h au réfrigérateur

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À propos

Émission : Les desserts de Patrice
Épisode : Les produits de l'érable

Catégories :
Dessert | Gâteau | Au four | Recettes à l'érable

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
3 repas avec 2 poulets

Ingrédients :

Cake au sucre d'érable
-1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
-1 1/2 tasse (375 ml) de sucre d'érable fin
-3/4 de tasse (180 ml) de poudre d'amandes
-1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
-6 blancs d'oeufs
-1/3 de tasse (80 ml) d'huile de canola

Compote d'ananas et de mangues à la vanille
-1/2 ananas, pelé, évidé et coupé en dés
-2 mangues pelées et coupées en dés
-Jus de 1 citron
-1 gousse de vanille, fendue et grattée

Préparation :

Cake au sucre d'érable
1. Dans une casserole à bords élevés, cuire le beurre à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il colore légèrement; retirer la casserole du feu et laisser tempérer.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Verser les blancs d'oeufs sur les ingrédients secs et, à l'aide d'un fouet, bien mélanger.

4. Ajouter le beurre noisette (en évitant de verser les solides) et l'huile de canola; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

5. Verser la pâte dans un bol, la couvrir de pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

6. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

7. Beurrer un moule à cake de 9 po (23cm) avec du beurre fondu et le fariner légèrement.

8. Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.

9. Laisser le cake tempérer avant de le démouler.

Compote d'ananas et de mangues à la vanille
1. Dans une casserole, cuire tous les ingrédients à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide au fond de la casserole.

2. Laisser tempérer la compote.

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par gunelle

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C'est un cake absolument divin. Le goût légèrement acidulé de la compote ananas/mangue/vanille accompagne à merveille ce dessert. Un tantinet calorique mais il faut se gâter un peu. À refaire sans aucun doute.