Soupe à l'oignon gratinée

Portions4

Préparation5 m

Cuisson50 m

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Nutrition : 229 calories / portion

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À propos

Auteur : Caroline Allen

Ingrédients :

- 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile de canola
- 4 oignons moyens, tranchés en rondelles minces
- 1 cuillerée à thé (5 ml) de sucre
- 2 cuillerées à thé (10 ml) de farine blanche
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1 bouteille (341 ml) de bière blonde ou blanche
- 1 branche de thym frais, hachée
- 4 tranches de pain baguette, coupées en diagonale
- ½ tasse (125 ml) de fromage cheddar allégé, râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375F. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-doux et cuire les oignons.

2. Parsemer de sucre et mijoter, en brassant souvent, pour environ 20 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer la bière et le thym et porter à ébullition. Réduire à feu doux et cuire, avec le couvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs sont bien infusées.

3. Pendant ce temps, couvrir les tranches de pain de fromage et les placer sur une plaque à cuisson pour gratiner au four environ 2 minutes ou davantage si désiré. Verser la soupe dans des bols et décorer d'un pain gratiné.

4. Assaisonner de sel et de poivre et servir très chaud. Un dîner des plus réconfortants!