Gâteau «brownie» garni d'arachides au caramel
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À propos
Auteur : Mme Carrée Catégories :Dessert | Gâteau | Chocolat | Légumes | Au four | Recettes pour enfants | Saint-Valentin
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Gâteau
-1 tasse de farine
-1 cuillerée à thé de poudre à pâte
-Pincée de sel
-½ tasse de beurre
-¾ tasse de chocolat amer grossièrement haché
-3 gros oeufs
-½ tasse de cassonade tassée
-¼ tasse de sucre
-3 cuillerées à table de sirop de maïs
-½ cuillerée à thé d'extrait de vanille
Garniture
-2 tasses de sucre
-½ tasse d'eau
-1½ cuillerée à table de sirop de maïs
-⅔ tasse de crème 35%
-2 cuillerées à table de beurre à température ambiante
-1 tasse d'arachides salées
Pour le gâteau
1. Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.
2. Dans une petite casserole à fond épais ou en cuivre faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux, réserver.
3. Dans une grande jatte, battre les oeufs, la cassonade et le sucre jusqu'à bien mélangés.
4. Incorporer le mélange de chocolat fondu.
5. Ajouter le sirop de maïs et la vanille, battre à nouveau jusqu'à bien incorporé.
6. À l'aide du fouet à main, ajouter délicatement les ingrédient secs, seulement jusqu'à imbibés (ne pas trop battre!).
7. Verser le tout dans un moule à charnière de 8" préalablement beurré, fariné et chemisé de papier parchemin (papier au fond seulement).
8. Cuire au four, sur la grille du centre, à 350° pendant 40 à 45 minutes.
9. Laisser tiédir une quinzaine de minutes à température ambiante, passer un couteau autour du gâteau et démouler.
10. Une fois démoulé, laisser le gâteau complètement refroidir à température ambiante et peler le papier parchemin du dessous par la suite.
Pour la garniture
1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau, chauffer le tout sur un feu moyen-fort, pendant 5 à 10 minutes.
2. Hors du feu, ajouter la crème et le beurre et mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
3. Ajouter les arachides et laisser tiédir le tout quelques minutes.
4. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les arachides sur le gâteau en les étalant uniformément.
5. Recouvrir les arachides du caramel en le laissant couler sur les côtés du gâteau.
Bon à savoir :
Pour éviter que le caramel ne coule dans l'assiette de service, garder le gâteau au frigo avant et après le service.
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