Cupcakes d'anniversaire

Portions12

Préparation-

Cuisson-

Temps de repos

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À propos

Auteur : Mme Carrée

Ingrédients :

Cupcakes

-1½ tasse de farine
-½ cuillerée à thé de poudre à pâte
-¼ cuillerée à thé de bicarbonate de sodium
-Pincée de sel
-¾ tasse de sucre
-6 cuillerées à table de beurre fondu tempéré
-¾ tasse de lait
-2 cuillerées à table de jus de citron
-½ cuillerée à thé d'extrait de vanille
-2 oeufs à température ambiante
-Zeste d'un citron finement haché

Glace au beurre

-½ tasse de beurre à température ambiante
-2½ tasses de sucre glace
-¼ tasse de lait
-Quelques gouttes d'essence au choix (vanille, noix de coco, etc.)
-Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Préparation :

Pour les cupcakes

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel, réserver.

2. Dans une grande jatte, à l'aide d'un batteur électrique, battre le lait, les oeufs, le jus de citron, le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à mousseux.

3. Ajouter le zeste et battre de nouveau.

4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en plusieurs additions en mélangeant bien après chaque addition.

5. Diviser l'appareil obtenu dans les 12 cavités d'un moule à muffins beurrées ou chemisées de caissettes de papier.

6. Faire cuire au four sur la grille du centre, à 325° pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes commence à peine à dorer.

7. Démouler et laisser complètement refroidir avant de glacer.

Pour la glace

1. Dans une jatte, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à bien mousseux et léger.

2. Ajouter 2 tasses du sucre glace, le lait et l'essence au choix et battre jusqu'à bien crémeux.

3. Ajouter plus de sucre si la glace est trop liquide ou plus de lait si trop épaisse et ce, jusqu'à consistance désirée.

4. Glacer et décorer les cupcakes, conserver au frigo jusqu'au moment de servir.