Toffee au bacon
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À propos
Auteur : Mme Carrée Catégorie :Dessert
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-1 tasse de sucre
-¼ tasse d'eau
-Pincée de sel
-½ tasse de beurre mou
-1 cuillerée à table de mélasse (facultatif)
1. Dans une casserole, faire chauffer le sucre, l'eau, le sel et le beurre sur un feu moyen-fort en remuant souvent, jusqu'à ce que le thermomètre indique 285°F.
2. Hors du feu, ajouter les morceaux de bacon et étendre le tout sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin, jusqu'à un épaisseur d'environ ¼".
3. Arroser de la mélasse en très fins filets et laisser complètement refroidir à température ambiante au moins 2H.
4. Recouvrir la plaque de toffee d'un linge propre ou de quelques feuilles de papier absorbant et la briser en morceaux à l'aide d'un maillet à viande ou d'un marteau.
5. Garder le tout dans un contenant hermétique à température de la pièce.
Bon à savoir :
Ne pas mettre au frigo, la condensation ferait en sorte de ramollir le toffee en laissant une pellicule humide sur le dessus.
Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, toujours choisir une journée ensoleillée et sèche, pour cuisiner de tels bonbons.
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