Sauce à spaghetti
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Émission : Cuisinez comme LouisÉpisode : Sauce à spaghetti pour Guy Jodoin Catégories :
Plat principal | Condiments, sauces et vinaigrettes | Boeuf | Légumes | Recettes traditionnelles
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Ingrédients :
-15 cm de pancetta en cubes
-4 kg de viande hachée grossièrement (boeuf, porc, veau)
-8 oignons jaunes hachés
-15 carottes pelées en dés
-1 pied de céleri haché
-4 têtes d'ail
-1/2 tube de pâte de tomate triple concentrée
-4 branches de romarin attachées avec une ficelle
-7 conserves de tomates San Marzano
-Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de pancetta dans l'huile.
2. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la viande et la faire rissoler.
3. Ajouter ensuite les oignons, les carottes, le céleri et l'ail; poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate, les tomates et le romarin.
5. Porter à ébullition, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson de 3 h 30 à 4 heures.
6. Assaisonner au goût.
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L'Équipe de Canal Vie y jettera un coup d'oeil.
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Bonjour,
J'ai fais cette recette et quel bonheur mon mari et moi l'avons trouvé excellente je m'apprête donc à recevoir mes amis samedi prochain avec cette recette.C'est une recette que je vais garder précieusement. C'est à refaire.
Cependant j'ai congelé dans des pots de plastics mais je me demandais si on pouvais entreposer les pots masson dans le congélateur... ce serait très pratique. Si quelqu'un connait la réponse ce serait gentil de me la fournir.
Merci pour cette excellent recette
Claudette B.
J'oubliais est-ce que vous pouvez me dire lorsqu'on dit 4 têtes d'ails est-ce qu'on veut signifier 4 gousses ou c'est 4 ails au complet
J'ai fais cette recette et quel bonheur mon mari et moi l'avons trouvé excellente je m'apprête donc à recevoir mes amis samedi prochain avec cette recette.C'est une recette que je vais garder précieusement. C'est à refaire.
Cependant j'ai congelé dans des pots de plastics mais je me demandais si on pouvais entreposer les pots masson dans le congélateur... ce serait très pratique. Si quelqu'un connait la réponse ce serait gentil de me la fournir.
Merci pour cette excellent recette
Claudette B.
J'oubliais est-ce que vous pouvez me dire lorsqu'on dit 4 têtes d'ails est-ce qu'on veut signifier 4 gousses ou c'est 4 ails au complet
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