Côtelettes de veau, sauce érable et canneberges
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-4 côtelettes de veau
-60 ml (1/4 de tasse) de Sirop d'érable
-125 ml (½ tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
-1/2 boîte de sauce aux canneberges en gelée de 398 ml
-250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
-2 oignons
1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes de veau de 1 à 2 minute(s) de chaque côté. Retirer la viande et déposer dans une assiette.
2. Émincer finement les oignons. Faire dorer les oignons dans la poêle de 2 à 3 minutes. Verser le sirop d'érable et faire caraméliser les oignons de 1 à 2 minute(s), en remuant de temps à autre.
3. Ajouter les canneberges, la sauce aux canneberges et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes.
4. Remettre les côtelettes dans la poêle. Couvrir et prolonger la cuisson de 2 minutes.
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