Boeuf Stroganoff
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À propos
Catégories :Plat principal | Boeuf | Légumes
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-30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
-900 g (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
-1 oignon haché
-16 petits champignons
-5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
-60 ml (1/4 de tasse) de farine
-750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
-15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
-5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
-Sel et poivre au goût
-80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15 %
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu vif. Éponger les cubes de boeuf à l'aide de papier absorbant. Saisir les cubes de boeuf sur toutes les faces, quelques-uns à la fois, en les retournant à l'aide d'une pince. Transférer les cubes de boeuf dans une assiette.
2. Dans la même casserole, saisir l'oignon, les champignons et l'ail dans un peu d'huile.
3. Remettre les cubes de boeuf dans la casserole. Saupoudrer de farine et remuer.
4. Ajouter les autres ingrédients, à l'exception de la crème, et porter à ébullition.
5. Couvrir et cuire à feu doux de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
6. Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 5 minutes.
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