Soufflé à la noix de coco et zeste de lime

Portions4

Préparation25 m

Cuisson25 m

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Catégories :
Plat principal | Oeufs | Au four

Ingrédients :

-60 ml (1/4 de tasse) de beurre
-60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
-100 ml (1/3 de tasse + 4 c. à thé) de lait
-60 ml (1/4 de tasse) de sucre
-15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
-2 à 3 gouttes d'essence de vanille
-4 jaunes d'oeufs
-125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
-4 blancs d'oeufs
-30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
-1 carambole coupée en 8 tranches (pour décorer)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la fécule et cuire 1 minute à feu doux.

3. Ajouter le lait, le sucre, les zestes et la vanille. Bien mélanger et retirer du feu.

4. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant, puis la noix de coco.

5. À l'aide du batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.

6. Incorporer à la préparation en pliant délicatement à l'aide d'une spatule.

7. Répartir dans quatre ramequins beurrés d'une capacité de 250 ml (1 tasse). Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes.

8. Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer et décorer de tranches de carambole.