Poulet aux noix de cajou

Portions4

Préparation15 m

Cuisson8 m

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À propos

Catégories :
Plat principal | Poulet et volaille | Légumineuses, tofu et noix | Plats exotiques

Ingrédients :

Pour la sauce :

-250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
-45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
-30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
-30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
-15 ml (1 c. à soupe) de sucre
-15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
-Poivre au goût

Pour le poulet :

-3 poitrines de poulet, la peau enlevée
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
-80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
-1 poivron rouge coupé en lanières
-15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
-10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
-1 oignon vert émincé

Préparation :

1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver.

2. Tailler les poitrines en dés.

3. Dans un wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les noix de cajou 1 minute. Ajouter les dés de poulet et faire dorer 2 minutes de chaque côté. Retirer les noix et le poulet de la poêle.

4. Dans la même poêle, cuire le poivron, l'ail et le gingembre de 2 à 3 minutes.

5. Ajouter le poulet, les noix de cajou et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

6. Au moment de servir, parsemer d'oignon vert.