Sauté de crevettes sauce coco-citronnelle

Portions4

Préparation20 m

Cuisson5 m

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Catégories :
Plat principal | Fruits de mer | Plats exotiques

Ingrédients :

-30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
-2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
-1 oignon émincé
-1 poivron rouge ou jaune émincé
-10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
-340 g de crevettes moyennes (grosseur 31 /40), crues et décortiquées
-15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari douce (de type Patak's)
-1 boîte de lait de coco de 400 ml
-2 bâtons de citronnelle, fendus en deux sur la longueur

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer l'huile et le curcuma à feu moyen. Cuire l'oignon, le poivron et l'ail de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.

2. Dans la même poêle, saisir les crevettes 3 minutes, en procédant par petites quantités. Transférer les crevettes dans une assiette au fur et à mesure qu'elles sont cuites.

3. Remettre les légumes et les crevettes dans la poêle. Ajouter la pâte de cari, le lait de coco et la citronnelle. Porter à ébullition. Cuire de 2 à 3 minutes.

4. Retirer la citronnelle. Servir sur un lit de riz.