Soupe thaï au poulet

Portions4

Préparation20 m

Cuisson15 m

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À propos

Catégories :
Entrée | Soupe | Poulet et volaille | Plats exotiques

Ingrédients :

Pour le bouillon :

-1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
-1 boîte de lait de coco de 400 ml
-15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
-5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
-5 ml (1 c. à thé) de curcuma

Pour la soupe :

-400 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
-15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé) ou d'huile de canola
-1 oignon haché
-1 carotte émincée
-Sel et poivre au goût
-2 oignons verts émincés
-30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Préparation :

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

2. Tailler les poitrines de poulet en dés.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter dans le bouillon avec l'oignon, la carotte, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes.

5. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts et de coriandre.