Oeufs à l'érable en cocotte
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Ingrédients :
-8 tranches de bacon précuit
-1 contenant de jeunes épinards de 142 g
-60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
-4 oeufs
-30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15 %
-15 ml (1 c. à soupe) de beurre
-15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Couper le bacon en petits morceaux.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Cuire les épinards et l'échalote de 2 à 3 minutes. Verser le sirop. Saler et poivrer.
4. Répartir la préparation aux épinards et le bacon dans quatre ramequins beurrés.
5. Casser un oeuf et répartir la crème dans chacun des ramequins. Cuire au four de 5 à 8 minutes, en prenant soin de conserver le jaune des oeufs un peu liquide.
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