Ratatouille à l'oeuf
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Catégories :Plat principal | Légumes | Oeufs | Au four
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Ingrédients :
-2 poivrons en dés -4 tomates en dés
-3 courgettes en dés
-2 aubergines en dés
-1 oignon en dés
-6 gousses d'ail
-3c à s de basilic haché
-3c à s d'huile d'olive
-2 oeufs
-Sel et poivre
Préparation :
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, et les poivrons. Faites sauter une minute.2. Ajoutez les courgettes, les aubergines, les tomates, l'ail et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez généreusement. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen 25 minutes.
3. Préchauffez le four a 350F.
4. Lorsque la ratatouille est cuite, transférez-en quelques louches dans un ou deux plats a gratin. A l'aide d'une cuillère, faites deux espaces dans la ratatouille, en la tassant sur les bords. Cassez les oeufs dans les trous.
5. Enfournez 10 minutes ou jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit.
6. Servez sans attendre.
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