Petits gratins de framboises aux pistaches

Portions6

Préparation10 m

Cuisson5 m

Temps de repos

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À propos

Catégories :
Dessert | Crème et glace | Fruits

Ingrédients :

-400 g (14 oz) de framboises
-3 jaunes d'oeufs
-50 g (1,75 oz) de sucre
-300 ml (10,5 fl oz) de crème 35 % 
-1 c. à thé (0,18 fl oz) de vanille liquide
-20 g (0,70 oz) de beurre
-80 g (2,8 oz) de pistaches concassées
-50 ml (1,75 fl oz) de liqueur de framboise
-1 L (35 oz) de glace à la vanille ou à la pistache

Préparation :

1. Préchauffer le gril du four. Beurrer 6 petits plats pour le four.

2. Fouetter la crème et la vanille en chantilly.

3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la liqueur de framboise en fouettant. Ajouter la crème montée délicatement avec une cuillère de métal.

4. Verser cette préparation dans les plats. Répartir les framboises sur la crème. Parsemer de pistaches.

5. Enfourner sous le gril, et laisser gratiner environ 5 minutes. Sortir les gratins, poser une boule de glace dessus et servir sans attendre.