Salade de pommes de terre au chorizo
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Auteur : Geneviève O'Gleman Catégories :Plat principal | Salades | Légumes | Porc et jambon | Au four | Boîte à lunch et pique-nique | Fête des Pères
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-600 g (1 ¼ lb) de grelots de pomme de terre coupées en 4
-30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
-10 ml (2 c. à thé) d'herbe de Provence
-60 g (2 oz) de chorizo coupé en fines tranches
-1 poivron jaune en cubes
-1 poivron rouge en cubes
-125 ml (1/2 tasse) de persil plat haché grossièrement
-2 oignons verts émincés (parties verte et blanche)
-1 branche de céleri émincée
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
-30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
-Poivre
1. Préchauffer le four à 200oC (400oF). Placer la grille au centre du four.
2. Dans un grand bol, mélanger les grelots, la moutarde et les herbes de Provence pour bien enrober. Transvider sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 35 minutes.
3. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des grelots, répartir les tranches de chorizo sur la plaque et poursuivre la cuisson.
4. Pendant ce temps, dans un contenant hermétique, mélanger le reste des ingrédients. Maintenir au frais jusqu'au repas.
5. À la sortie du four, laisser tiédir les pommes de terre et le chorizo 10 minutes avant de les transvider dans un autre plat hermétique. Maintenir au frais jusqu'au repas.
6. Au moment de servir, mélanger les grelots et le chorizo dans le plat de légumes.
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