Salsa aux crevettes et aux haricots noirs
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À propos
Auteur : Geneviève O'Gleman Catégories :Plat principal | Salades | Fruits de mer | Légumineuses, tofu et noix | Boîte à lunch et pique-nique | Plats exotiques
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-10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
-10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin
-2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort en flocons
-60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
-1 gousse d'ail hachée
-1 citron (zeste et jus)
-Poivre et sel
-1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
-150 g (5 oz) de crevettes nordiques cuites
-375 ml (1 ½ tasse) de maïs surgelé
-2 tomates épépinées, en dés
-1 concombre moyen pelé, épépiné, en dés
-1 poivron orange en dés
-125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée
1. Dans une petite casserole, chauffer les graines de coriandre et de cumin 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu, ajouter le piment et l'huile et laisser infuser 5 minutes.
2. Ajouter l'ail, le zeste et le jus de citron dans l'huile. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger. Transvider dans un contenant hermétique et maintenir au frais jusqu'au repas.
3. Dans un autre contenant hermétique, mélanger les haricots, les crevettes, le maïs, les tomates, le concombre, le poivron et la coriandre. Maintenir au frais jusqu'au repas.
4. Au moment de servir, verser l'huile assaisonnée dans la salsa et mélanger.
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