Salade de nouilles au boeuf à l'asiatique

Portions4

Préparation15 m

Cuisson10 m

Temps de repos

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À propos

Auteur : Geneviève O'Gleman

Ingrédients :

-200 g (6,5 oz) de nouilles asiatiques de blé (de type yet-ca-mein ou Farkay)
-150 g (5 oz) de rôti de boeuf en fines lanières (roast-beef)
-½ poivron rouge en julienne
-2 oignons verts émincés
-1 carotte moyenne émincée (fines tranches de biseau)
-250 ml (1 tasse) de chou chinois émincé
-1 branche de céleri émincée
-250 ml (1 tasse) de pois mange-tout émincés (de 15 à 20)
-30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Vinaigrette :

-30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
-30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
-30 ml (2 c. à soupe) de miel
-10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
-5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
-1 gousse d'ail
-1 pincée de piment fort en flocons
-80 ml (1/3 tasse) d'huile de canola

Préparation :

1. Cuire les nouilles de blé dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.

2. Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites, les lanières de boeuf, le poivron, l'oignon vert, la carotte, le chou, le céleri, les pois mange-tout et le sésame.

3. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile. En fouettant, verser l'huile en un mince filet pour créer une émulsion.

4. Verser la vinaigrette dans la salade, mélanger et transvider dans un contenant hermétique. Maintenir au frais jusqu'au repas. Mélanger de nouveau avant de servir.