Trempette aux poivrons et aux artichauts

Portions8

Préparation5 m

Cuisson-

Temps de repos

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À propos

Auteur : Geneviève O'Gleman

Ingrédients :

-4 coeurs d'artichauts en conserve égouttés
-125 ml (1/2 tasse) de poivrons doux marinés (2 ou 3 morceaux)
-1 gousse d'ail
-180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec 0% m.g. (voir note)
-Poivre
-30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation :

1. Au robot culinaire, hacher finement les artichauts, les poivrons et l'ail.

2. Ajouter le yogourt et poivrer généreusement. Fouetter au robot pour obenir une trempette très soyeuse.

3. En laissant le robot tourner, verser l'huile en un mince filet par l'ouverture sur le couvercle, pour créer une émulsion.

4. Transvider la trempette dans un contenant hermétique et maintenir au frais jusqu'au repas.

5. Servir avec des crudités.

Note : On trouve maintenant à l'épicerie du yogourt grec; c'est un yogourt égoutté, donc très épais. On peut le faire maison en versant 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature régulier dans un tamis doublé de coton fromage (ou d'un linge propre). Placer le tamis sur un bol et laisser égoutter le yogourt 12 heures au réfrigérateur. Il perdra la moitié de son volume et deviendra très épais.