Salade de betteraves et clémentines
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Catégories :Plat principal | Salades | Légumes
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Ingrédients :
-4 betteraves -300g clémentines en conserve
-10 feuilles de menthe fraiche
-3 c. à s. huile d'olive
-1 c. à s. vinaigre de vin rouge
-1 c. à s. miel
-1 oignon haché finement
-sel, poivre
Préparation :
1. Dans une casserole d'eau froide salée, faites cuire les betteraves Dans une casserole d'eau froide, plongez les betteraves. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 35 minutes. Piquez la pointe d'un couteau jusqu'au coeur afin de vérifier la cuisson.
2. Égouttez et pelez les betteraves. Découpez en rondelles fines.
3. Placez les tranches de betterave sur les assiettes, en les faisant se chevaucher.
4. Dans un petit bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le miel et l'oignon haché. Salez et poivrez ; mélangez. Versez sur les betteraves.
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