Tartare de saumon aux pistaches
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Catégories :Entrée | Amuse-bouche et tapas | Poisson | Sans cuisson | Saint-Valentin
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Ingrédients :
- 625 g (1 1/4 lb) de filets de saumon, la peau enlevée- 4 tranches de saumon fumé
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de noisette
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de cerfeuil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées
- 1 citron (jus)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
- Sel au goût
- 2 à 3 gouttes de tabasco
Préparation :
- Tailler les filets de saumon et les tranches de saumon fumé en dés très fins.- Réserver au frais.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile avec les fines herbes et les échalotes.
- Ajouter le jus de citron et les pistaches.
- Incorporer délicatement les dés de saumon, le sel et le tabasco.
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