Boeuf au sirop d'érable

Portions4-6

Préparation20 m

Cuisson2 h

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Catégories :
Plat principal | Boeuf | Recettes à l'érable

Ingrédients :

- 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 1 tige de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût

Préparation :

- Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.

- Faire de même avec l'oignon et les carottes.

- Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.

- Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).

- Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.

- Saler et poivrer.

- Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Cuisson à la mijoteuse :
- Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.

- Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.

- Saupoudrer de farine et remuer.

- Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.

- Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.