Boeuf aux deux pommes de terre

Portions4-6

Préparation20 m

Cuisson5 h

Temps de repos

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À propos

Catégories :
Plat principal | Boeuf | Légumes | Mijoteuse

Ingrédients :

- 4 pommes de terre pelées
- 4 patates douces pelées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 1,5 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées de boeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 sachet de sauce demi-glace
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 2 oignons rouges émincés
- Sel et poivre au goût
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché

Préparation :

- Tailler les pommes de terre en cubes de grosseur régulière.

- Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faire dorer la pièce de viande sur toutes les faces.

- Retirer et jeter l'huile de cuisson.

- Verser le vin, le contenu du sachet de sauce demi-glace et le bouillon de boeuf.

- Porter à ébullition en fouettant.

- Dans la mijoteuse, déposer les pommes de terre, les oignons et la viande.

- Verser le bouillon.

- Ajouter les assaisonnements et cuire de 10 à 12 heures à faible intensité ou de 5 à 6 heures à intensité élevée.

- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym et le romarin.