Mijoté de porc aux abricots et amandes
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Catégories :Plat principal | Porc et jambon | Fruits
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Ingrédients :
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola- 750 g (1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût
- 2 oignons hachés
- 2 carottes émincées
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 tige de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 12 abricots séchés
- 125 ml (1/2 tasse) d'amandes entières
Préparation :
- Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer les cubes de viande quelques minutes.- Ajouter les oignons et les carottes.
- Faire revenir 1 minute avant de saupoudrer de farine.
- Remuer.
- Ajouter le bouillon, le vin, la pâte de tomates, le thym et la feuille de laurier.
- Assaisonner et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
- Ajouter les abricots et les amandes.
- Prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
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