Mijoté au four, sauce moutarde

Portions4-6

Préparation15 m

Cuisson50 m

Temps de repos

Commentaires (0)

À propos

Catégories :
Plat principal | Porc et jambon | Au four

Ingrédients :

- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 750 g (1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %

Pour la sauce :
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 2 oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût

Préparation :

- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

- Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

- Réserver.

- Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile et faire dorer les cubes de porc quelques minutes.

- Retirer la viande et jeter l'huile de cuisson.

- Remettre les cubes dans la cocotte et verser la sauce réservée.

- Couvrir et cuire au four 45 minutes.

- Retirer du four et incorporer la crème.

- Laisser mijoter à feu doux 5 minutes sur la cuisinière afin de bien lier la crème à la sauce.