Porc aux ananas

Portions4

Préparation12 m

Cuisson10 m

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Catégories :
Plat principal | Porc et jambon | Fruits | Plats exotiques

Ingrédients :

- 250 ml (1 tasse) de jus d'ananas
- 2 limes (jus)
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre brun
- Sel au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 750 g (1 1/2 lb) de cubes de porc
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
- 1/2 ananas coupé en petits cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation :

- Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'ananas avec le jus de lime, le curcuma, le gingembre, l'ail et le sucre.

- Chauffer jusqu'à ce que la préparation ait réduit du quart.

- Saler et réserver.

- Dans un wok très chaud, verser l'huile et faire dorer les morceaux de viande.

- Ajouter le bouillon de poulet et le sambal oelek.

- Cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.

- Incorporer les cubes d'ananas et la préparation à base de jus.

- Porter à ébullition.

- Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.

- Ajouter à la préparation.

- Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minute(s).