Mijoté de porc au gingembre et cajous

Portions4

Préparation25 m

Cuisson1 h

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Catégories :
Plat principal | Porc et jambon | Plats exotiques

Ingrédients :

- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 675 g (1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 250 ml (1 tasse) de sauce aux huîtres
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- Sel et poivre au goût
- 1 tige de citronnelle, parée et coupée en trois morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou

Préparation :

- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

- Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces.

- Ajouter l'ail et le gingembre.

- Remuer quelques secondes.

- Verser le bouillon, la sauce aux huîtres et la sauce soya.

- Assaisonner et ajouter la tige de citronnelle.

- Porter à ébullition.

- Couvrir et cuire à feu doux 45 minutes.

- Lorsque le porc est cuit, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.

- Porter de nouveau à ébullition et verser la fécule tout en remuant.

- Ajouter les noix de cajou.