Soupe thaï au lait de coco

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Préparation15 m

Cuisson10 m

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Catégories :
Plat principal | Soupe | Poulet et volaille | Légumes | Plats exotiques

Ingrédients :

- 2 boîtes de lait de coco de 400 ml chacune
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 2 tiges de citronnelle parées et émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- Piment fort émincé au goût
- Sel au goût
- 3 poitrines de poulet, la peau enlevée et émincées
- 1 poivron rouge émincé
- 1 boîte de champignons volvaires de 398 ml, égouttés
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 1 oignon vert émincé

Préparation :

- Dans une casserole, verser le lait de coco et le bouillon.

- Ajouter la citronnelle, le gingembre et le piment.

- Assaisonner.

- Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux.

- Filtrer la préparation et remettre le bouillon dans la casserole.

- Ajouter le poulet, le poivron, les champignons, le jus de lime et la sauce de poisson.

- Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Au moment de servir, parsemer d'oignon vert.